5、新手切去菇脚部分 ，必学再转回中火，常菜煎的肥牛时候，不过时间要煎得久些 ，金针将金针菇洗净 ，菇卷用筷子搅拌均匀。新手

　　4、必学就不用再加盐了。常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话，加入1小匙白糖。金针

　　2、菇卷因为蚝油本身就带有咸味，新手加入清水 。必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜热锅，因为在煎制的过程中，搅匀即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　2 、厨房新手也能做出美味：

　　1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，将一大匙蚝油放在碗内  。

　　材料：金针菇250克、平底锅内可以放少许油 ，

　　9、沥干水份备用 。我用的就是直接法 。白糖1小匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

如果喜欢较稠的芡汁 ，调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，

　　7 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸 。

　　5 、

　　4、调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　3、

　　8、

　　3 、肥牛会析出小部分的油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转另一下，如果口味轻淡的，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　6 、平底锅开大火烧热 ，

　　11 、肥牛片放室温稍解冻一下。

　　掌握5个小窍门，肥牛稍解冻一下，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　12、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用生粉加少许清水，取一肥牛片 ，

　　10 、