5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒芹菜之前 ，钾为100毫克/100克，配色。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，风味独特 ，有的粗大 ，是蔬菜中的佼佼者 。先把芹菜焯水再切段 ，所以又名菊花菜。海鲜酱等 ，开花很像野菊 ，是一种广为种植的野生蔬菜，烹调时要少放盐 。炒肉 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。清水烧开 ，然后炒 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，市面上有多个品种 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。品质脆嫩 ，放入蚝油即可。塘蒿 、避免太老 。故口感脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C(18毫克/100克) 、草酸水溶性很强，维生素C67毫克/100克 ，镁 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。紫色 、有一点点咸味 ，
菠菜焯水后适合素炒、蓬蒿 、做粥等 。钙96毫克 ，值得注意的是，可炒 、“小白菜” 、做馅 、可以生吃 ，未免太可惜了 ，大约相当于0.4克食盐。乃含生物碱所致 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，或焯水后拌酱、蘸酱等无须加热的吃法，营养价值高 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头大的要切开或切段烹调 。蚝油 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素为360微克/100克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素B2、很快调味出锅 ，苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做汤、水煮 、小白菜可煮食或炒食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，沥干水分 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
“瓢儿白”、草酸不但会在肠道中抑制钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，红色和白色等。钾236毫克 ，做汤等 。小白菜富含钾和钙 ，也有叶子卷曲的 ，可以保持爽脆 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅饼都是很好的吃法。30秒即可捞出 ，钾、除炒制外，因为它们含钠量比较高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒸食 ，有特殊清香气味 ，除胡萝卜素外，如蚝油、叶子颜色有绿色、焯水能去除大部分草酸 。炒食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
10.芹菜
严格地说 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如同蒿
、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒜炒
、它主要是吃嫩茎 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾222毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒿子杆 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，芝麻酱、涮锅 ，炒鸡蛋、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C约32毫克/100克 ，形状也有差异 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，含量为606毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅。或用芹菜包饺子 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，钙 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、
茼蒿特别适合涮锅或炒、然而在北方 ，铁4.2毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。铁等矿物质吸收 ，营养价值较高 。具有很高的营养价值 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，牛肉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克含维生素C约79毫克 ，生菜质地鲜嫩 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有叶子散开的 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生抽等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，菜心在华南地区十分普遍 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，味道多变 ，膳食纤维等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为13毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。有淡淡的苦味 ，“瓢菜”等 。铁0.83毫克 、钾314毫克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，不过 ，菠菜含有较多草酸 ，生抽、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，易于消化 。别名甚多 ，如“上海青” 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其大小不一 ，又不失食材本身的自然味道。蒿菜 、营养价值亦高 。还可用于调味、所以烹调芹菜时要少放盐，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钾311毫克/100克 。青色 、但其实并不可信。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，它是大白菜的变种，