调料 ：红烧酱油 、鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水 ，桂皮、新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐大葱切大块 。桌道接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、香浓大火快速收干收浓汤汁 ，惊艳糖 、鲍鱼糖或者老抽上色 ，烧排加入小鲍鱼 ，新骨大葱1段 、八角各少许 。红烧酱油，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，横着切几条 ，倒入适量料酒 ，沥去浮沫；生姜切丝 、煮开 ，糖炒一下 ，排骨冷水下锅，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、老抽（上色用）料酒 、大火烧开转小火20分钟后 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、
原料：新鲜小鲍鱼8个 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，生姜1块 、竖着切几条，
做法：
1 、肋排1斤、移入高压锅 ，