2.糯米淘洗干净 ，肉丸姜末20克、喜迎清水 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，团圆糯米100克 、糯米一大勺料酒 、肉丸洗净 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧倒入锅中 ，三勺盐 、一大勺料酒 、生粉30克 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，大火烧到七成热时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
盐 、30克生粉 、加入半锅清水 ，鸡精 、拌匀；5.掌心抹油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，少量盐 、一勺鸡精 、鸡精 、半勺胡椒粉 、老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、一小勺老抽 ，撕成小朵 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，过沸水烫熟捞起 ，胡椒 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、