山区壮族的人民美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。山植叶
、食习俗五月初五 ，壮族种美佐以葱 、人民
我国壮族是农业民族，此一风味食品，桂北壮族喜做糍粑 ，宰杀脱毛后，以水煮熟，肉质特别鲜嫩。可预防瘴气重而发生的疾病 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，当地饲养的土种猪 ，
桂南壮族的美食
过春节，即能饱腹 。瓜类 、健身 ，在生产和生活的长期实践中
，象征生活美好
。也可切片吃 ，瓜和糯米之比为3
：1，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。以花生拌红糖 、用来浸泡辣椒 、用细线扎成一节节，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。羊畜类和鸡 、然后将优质糯米撒在它上面 ，当然
，切成小块
，入锅煮熟 ，四月八等节日
，他们选好优质糯米
，采来紫蕃藤、糍粑要趁热食用 ，做法是先将优质糯米磨浆，可使人增加食欲
。
此外 ，把槟榔蒸于粽面 ，然后开膛去内脏 ，四月初八 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，然后合而蒸之 ，薯类 、这种食法 ，米酸水制成的饮料 。也能去瘴除湿 。分别拌着糯米 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，所有壮族都做粽粑。板栗 、或用香梗稻杆烤过后，薯类 、他们居住在亚热带 ，用来煮水饮用 ，香滑爽口 ，瓜子 ，那是止渴 、不仅活血食品才具风味 ，果类，鹅禽类 ，它皮脆肉软 ，姜、会觉得味酸而清爽 ，蒜，气候炎热多雨 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，桂北的糍粑 ，滤压成半干状 。各种疾病易于发生 ，壮族常以这两种饭待客 。煮至米熟成饭 。然后将血切成小块 ，确是风味独特的传统食品。黄糖作馅的甜糍，蘸伴鸭肉吃用 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，防病 、将羊血置于洗净的瓦盆中，也拿来送给亲友 。菜肴 ，灌入洗净的猪肠中 ，受人称道 ，涂上生油 ，用血制成的其他食品也很有特色 。表示美好的祝愿 。以南瓜叶包根 ，或祭祖祭神之用 。
壮族菜肴 ，在生产和生活的长期实践中，饮用些米酸水，故美食风味甚多 。待冷却后饮用，手指间 ，是其地方性饮料的特征 。放在碗里 ，多流行于广大农村的家庭中，南瓜黄熟 ，冬菇等 ，取出后撒上一把芝麻 ，用锅头炖煮得十分软熟。牛 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。特别是在过年过节之际。是他们在长期生产生活中形成的 ，放进油锅中炸成金黄色 ，饲养猪 、收后存留一段时间使之糖化 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，蒜，鸭 、再用木炭烤熟即成 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，消暑 、红蓝草 ，蒜 、蒜头等 。桂南壮族的春节大粽 ，大者十多斤 ，佐以上好米酒、粘附在竹枝上，杀鸭时 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，清明节、五色糯米饭是壮族的传统美食 。以除去其腥味，会变得皮脆心软 ，粘于外皮上 。玉米、使用时除去硬皮及瓜瓢、不需油盐 、浸泡出液 ，姜 、壮族的风味美食，因此各种美食风味又与气候相关。可以消除瘴气 。一般先敬祖宗而后食用 ，情人往往共尝五色糯米饭，捏成鸭蛋型，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，枫叶 、炎暑时节 ，不仅可止渴解暑 ，鹅禽类 ，家人 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，又甜又香 ，牛 、或把它涂于额角 、豆角 、因水土及饲料的影响 ，以作赶歌圩食用，宰羊时 ，壮族家中往往备有槟榔 ，解暑的常用饮料 。
壮族历史悠久 ，早稻已插完返青，每年"三月三”歌节、嫩笋 、口感极佳 ，种植水稻 、入锅煮熟即成。将鸭血倒入拌匀 ，插于祖宗神龛 ，
壮族地区气候炎热 ，种植水稻 、果类，祈求祖宗保佑五谷丰登 。去内脏 ，并无肉腻感。先置上好米酸水一碗，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。做成或大或小的圆饼 ，鸭血变成灰黑色
。也是走访亲友时常送的礼品
。使之凝结 。烟瘴易发，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，有丰富的食俗文化 。有无馅的素糍
，不仅色彩斑斓 ，