明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰口渴难耐 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶，并被列为全国名茶
。传说可追溯到唐朝。凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞口渴难耐 ，传说
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，饮后便不再口渴。
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。