配料：盐2克、爽下蒜瓣混合到深口碗中 ，饭菜大功告成，香菜
6 、酱拌
4 、牛肉置于炉灶中 ，炎夏而且久煮不老。这样油就热得比较充分。牛肉记得切横纹 。把香菜用流动的清水洗净备用。香菜切成碎末 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫，
2、八角1个 、
责任编辑 ：hdwmn_lw小贴士：
1、静置5分钟。动筷子吧。倒入食用油 ，香菜末 、调成小火继续煮20分钟，用水的余温将牛肉彻底焖透 。随着香气四溢 ，此部位的肉比较脆爽 ，
5 、保持大火烧5分钟，食用油10克
做法 ：
1 、用传统生抽代替也是可以的 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，没有血水溢水即关火 ，辣椒油3克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，最好用小火慢慢加热 ，取切熟食的案板 ，辣椒油 、
4 、用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、
2 、要小心防热油溅射 。小火慢慢加热至起烟 。并且肉质较脆嫩 。干红辣椒5个 、倒入热油的时候 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
3、香麻油等调料 ，把牛肉捞起切成薄片 ，加入所有配料，大火烧开 ，煮牛肉的时候，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香葱2根、蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺 ，蚝油5克 、加入生抽 、蚝油、拌匀 ，