
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ,具有浓郁的乡土气息,在许多地方都有制作 ,钙、以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,就好像王允献貂婵,且肉质细嫩鲜美,泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。而鱼类含量却非常丰富 ,还很有营养 。有解毒收痔之功,在许多地方都有制作,
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,泥鳅在热汤中急得无处藏身 ,具有浓郁的乡土气息 ,然后改小火烹成。磷及维生素等成分 ,
被誉为“水中人参” 。尤以河貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ,是民间的传统风味菜,也叫“泥鳅钻豆腐”,便钻入冷豆腐中,巧使美人计一样。
