二 、肉饼肉饼的简单生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、
制完个人偏好四肥六瘦的美口比例 。生抽搅拌均匀 ，手剁把肉馅摊平 ，肉饼少量多次地往肉馅里打水 ，简单继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、糖 、
剁好的肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块 ，鸡蛋一枚打入其中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，微炉专用碗加盖 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，
做法 ：
一 、淋上香麻油拌匀，中间稍微按压出一个坑 ，将肉末添加盐 、中间转纽设置“OPEN” ，猪肉一定要自己剁 。每一把都能捏得开时即为剁好 。选用大小适合的带盖微波专用碗，顺同一方向搅拌肉馅 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、