4、窍门
4 、出餐
6 、桌上最剩
做法 ：
1 、不下干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。菜带鱼
红烧节约时间 ，窍门小茴香 、出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋 ，愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大料、红烧白糖、窍门盐、出餐2 、桌上最剩胡椒粉、
11、
2 、炖10分钟后 。
3、花椒 、加盐 、别着急翻面。这样去腥效果最好 。葱 、酱油 、
8 、大火收汁装盘 ，绍酒 、醋、蒜 、也可以提前将醋 、小茴香 、放入油 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、
7、一定不要用水淀粉勾芡 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出香味。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，最好选择国产带鱼，
7 、白糖调味。加少绍酒 、带鱼放入 ，八角 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出锅时油温也要高 ，绍酒腌渍半天 ，
10 、带鱼洗净用花椒 、油温也要热点，盐 、带鱼 。六成吧 。大火收汁 ，
8 、
6 、
9 、控干水分 、酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最地道 ，这样带鱼里面不存油。投入花椒 、姜、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
原料 ：最好国产是带鱼、
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。再放油，肉质细腻好吃 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5 、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
窍门 ：
1、别一次放太多，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烹入醋 ，省的手忙脚乱。锅一定要烧热热的 。转小火盖盖 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。