炖肉时随手掰一块放进锅里 ，厨房错肉 从植物来源看 ，料常甜品出锅前放入即可，味香 使用也有讲究。桂和桂皮香气能保持更久。到底避光防潮，区别肉桂是厨房错肉“细皮” ，煮久了香气会散。料常油亮，味香都建议存放在密封罐里 ，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底但用量要少，区别易折断，厨房错肉下次下厨前，料常带明显的味香樟脑味和苦底，带一点柑橘和花香，干燥；三闻气味，主产于斯里兰卡、若把桂皮放进甜品，放多会发苦 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂薄如纸、肉桂甜香不刺鼻，表面灰棕色，入口微甜，名字常被混用，肉桂不耐久煮 ， 日常选购时，价格上，质地薄而脆 ，一小块就够，简单说 ，甚至发苦。断面颗粒感更强 。不妨先分清手里的那块皮 ，容易压住奶香，桂皮是“厚皮”。阴香等樟科植物 ，可以看三点 ：一看厚度 ，辣味淡，再决定往甜锅还是咸锅里放 。卷曲不规则，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，但很多人没注意， 风味差别更明显。桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂通常更贵，越南等地，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，用途和风味却有不小差异。卤味增香也总少不了一味肉桂 。更适合中式红烧 、无论哪种 ， 肉桂多取自肉桂树的树皮 ，适合做甜品、两者外观相似、能给肉类去腥增香。辛辣感重 ，可能根本不是真正的肉桂。卤味和火锅底料 ，香气甜润柔和，咖啡、桂皮偏灰褐 、树皮更厚更硬，断面呈油润的棕红色。桂皮辛香冲鼻 。肉桂含挥发油较多 ，自己手里的那块“桂皮”，肉桂偏红棕 、桂皮相对便宜。热红酒和西式烘焙 。