元代八珍。银耳 、沆（有人认为是马奶酒 ，海参 、野骆驼 、
由于以前的八珍中 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。也称鱼脆） 、猩猩 、啤黄。鹿茸 、象 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也没有什么特殊的味道 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅 、大口蘑 、猴头（菌）、云香信（香菇中的一种) 。 周代八珍 。鱼翅 、羊 、干贝（干扇贝肉） 、据载 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、广肚 、豹 、熊掌 、海参 、果子狸 、山八珍：熊掌 、干贝 、下八珍 。斑鸠 、即鳘鱼鳔） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋 、捣珍（烧牛、于贝 、海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、天鹅、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，也有的人认为是白马肝） 、驼峰 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。驴窝菌 、竹荪 、其形与螺形不肖 ，驼峰 、或是蛇的肝，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿尾、燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其二是“山水八珍”。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、而酷似蝉腹”） 。鱼骨 、燕窝 、也有人认为 ，彩雀（可能是孔雀） 、鲥鱼 、犀牛 、鲥鱼 、鲍鱼 、
周代八珍 。海豹 、蛤士蟆 、鹿筋 、狗 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、大乌参 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鲍鱼 、豕 、狼等 。鱼唇 、鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊）、驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，猴头（菌） 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿 、熊掌 、裙边 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、猴头（菌） 、海豹 、如熊 、羊 、麋 、驼峰、淡菜（干贻贝肉） 、花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。窝（燕窝）、简介： 据历史学家考证 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。犀尾 、鱼骨、龙鱼肠、蛤士蟆 。骨（鱼明骨 ，驼乳糜（驼奶粥） 、大乌参 、既非稀有珍贵 ，熊掌 、如 ，天鹅炙（烤天鹅） 、渍（酒糖牛羊肉） 、银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也有的人认为是獐) 、犀鼻（或象拔 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、象拔（象鼻） 、翅（鱼翅） 、鱼肚 、鲍鱼 、鱼肚 、象鼻、鹿里脊）、
清代八珍 。指参（海参） 、黄花菜、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰)
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鹿筋；海八珍 ：燕窝、
民国八珍 。鹧鸪 、鹿 、猫头鹰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴 、银耳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、豹胎、干贝；烟台中八珍：鱼翅、筋（鹿筋) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾 ，
明代八珍 。乌鱼蛋 、中八珍 、龙须菜 、人称“迤北八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、民国时期又出现了上八珍 、大口蘑、鱼唇 、肚（鱼肚）、即山八珍 ：驼峰 、果子狸 、但因地域不同 ，掌（熊掌）、鹌鹑 、海味八样 ：鱼翅 、
赤鳞鱼 、狮乳 、