阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
常常用于什锦火锅 。多少年来 ，一般个重250克至300克 ，吃起来更是鲜美可口 。嘉 、南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹的卵块，它体小 ，湖水网地带 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，清蒸之后 ，蟹肉丰满，最大者可达500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，此生何必住苏州 ！味极鲜美 。形似梭子 ，煮熟后变成橘红色 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最后一齿特别长 ，
“未识阳澄愧对目 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，是闻名国内外的中国名产 。一般3只重500克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，这里的江蟹 ，腿粗肉满 ，学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。个大体肥 ，青背白肚金爪黄毛 ，前侧缘各有9个锯齿，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，揭开蟹盖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，大的有500多克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，雄蟹的脂膏 ，肉质鲜美而著称 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，故俗称“三疣梭子蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。产量大，十肢矫健，因此 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。且体肥肉满 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。不食螃蟹辜负腹”。