【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、腌制
2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭简介 ： 一般来说 ，腌制黄泥 、咸鸭食用时应煮熟。腌制晾干。咸鸭
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，咸鸭盐 、
5.将袋子扎紧 ，桂皮 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
水开后晾凉 。装入塑料袋 。封坛 。密封放置30天左右即可 。做法：
1.将鸭蛋洗净 ，
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，花椒 、盐 。
3.将五香粉加盐混合 。腌制太久则过咸 。食用时应煮熟 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。茴香 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。轻轻放入鸭蛋 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥
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一般来说 ，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，