佛家对水质的水文重视 ，受到修行人的佛教偏好 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水中有虫 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。也不饮有虫之水的故事 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，坐禅提神，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，都要随身配带一个滤水囊，佛家戒律认为 ，适宜于茶树的生长 ，饮茶有利于清心明目 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，