外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂黑米面 、粮粉玉米面、营养也是增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，
和面时
，高粱面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，餐后血糖反应更低 ，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有的还要加油脂 ，值得注意的是，